E’ da un po’ che non vi scrivo, lo so. L’ultima volta che l’ho fatto, vi ho svelato i motivi che mi hanno spinto a credere nel progetto Mr Whippy. Vi ho raccontato della storia del nome e del modo col quale è nato il mio piccolo sogno, che ha portato alla creazione di un laboratorio di pasticceria e di un piccolo angolo di golosità a Salerno, custode di tutti i miei sogni.

E’ proprio all’interno del laboratorio che ho passato le ultime settimane, per i panettoni ed il Natale, che ogni anno ci mette davanti alla prova del gusto, col solo obiettivo di soddisfare il vostro.

Ma non è del Panettone che oggi voglio parlarvi, bensì del Trilogy e del motivo per il quale questa piccola barretta di cioccolata è perfetta per chi allo spuntino chiede dolcezza e praticità.

Mr Whippy Trilogy: la barretta e l’estate galeotta

Ricordo che era estate e si sa com’è l’estate: gli scherzi, le risate, gli amici. Tra tutto questo assaporavo una di quelle barrette al cioccolato che si trovano in commercio. Ora che ci penso, posso sentire ancora il gusto, meno la mano artigianale, che con l’esperienza di oggi potrei riconoscere ad occhi chiusi.

Man mano che assaporavo tutti gli ingredienti restavo stupido dal mix perfetto di sensazioni che quella piccola porzione di cioccolato aveva saputo creare. Erano emozioni mai provate, che mi isolarono almeno mentalmente e per pochi istanti, dal mio gruppo di amici. Era come se  idealmente fossi già in pasticceria, a tentare di ricreare quegli incastri perfetti.

Il mattino seguente, dopo una notte trascorsa a ripensare a quell’intimità donata solo al gusto, raggiunsi davvero gli scaffali del mio laboratorio. Col solo intento di mettermi alla prova, ritrovando in un prodotto i sensi che avevo perso la sera prima, in quei pochi morsi, ma aggiungendo alla barretta qualcosa di mio.

Mr Whippy Trilogy: il segreto nella qualità degli ingredienti

Mi bastarono pochi ingredienti: le Nocciole intere I.G.P. del Piemonte, la nostra Crema Spalmabile alla Nocciola prodotta con nocciole della stessa provenienza e  il Cioccolato Equatoriale 35%.

Un’illuminazione mi suggerì che con le nocciole intere dovevo dare vita ad un Pralinato. Questo, unito al gusto della Crema Spalmabile alla nocciola, ricreava quell’esplosione di gusto provato la sera precedente. Una sensazione che ero pronto a far assaggiare anche a voi.

Il lancio dei Trilogy, di lì a qualche settimana, fu un successo che prosegue ancora oggi. Ed è per questo che mentre scrivo provo grande orgoglio!